Charlas en la Biblioteca, 30 de marzo 2021
Buenas prácticas en el lavado de frutas y hortalizas, fruta dulce en Aragón, contribución de Huercasa a los ODS
Presentación y Noticias en breve, Leandro Olmos , Paula Navarro y Alicia Namesny
Desinfección a medida en frutas y hortalizas
El lavado de frutas y hortalizas es fundamental para la higiene del producto y si se trata mínimamente procesado, más aún. Ma. Isabel Gil, responsable del grupo ‘Microbiología y Calidad de Frutas y Hortalizas’ del Cebas, Instituto del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), en Murcia, explica los productos disponibles para la higiene de frutas y hortalizas, así como sus ventajas e inconvenientes para cada situación: Buenas prácticas en el lavado de productos hortofrutícolas enteros y en IV Gama
Investigación en fruta dulce y las manchas vitrescente y corchosa en melocotón
Aragón es una de las principales regiones productoras de fruta dulce en España. Jesús Val Falcón, director de la Estación Experimental de Aula Dei – CSIC, es también coordinador del Grupo de Referencia de Aragón “Alimentos de Origen Vegetal” GIAOVE Este grupo trabaja en estrecha relación con los agentes de la cadena agroalimentaria, con el objetivo de contribuir a la reconversión sostenible de las prácticas agrícolas.
Huercasa es una empresa caracterizada por la innovación y sintonía con la sociedad. A la producción inicial de endibias se sumó la de remolacha y maíz dulce en V gama y luego la comidas preparadas, con continuas nuevas propuestas. Ana San Romualdo es periodista, con amplia experiencia en diferentes medios de comunicación y es la portavoz corporativa de Huercasa.
Huercasa certíficó recientemente su Estrategia Sostenible con Aenor.
Esta es la cuarta Charla en la Biblioteca de Horticultura, el encuentro semanal en formato online que permite a los usuarios y autores de la Biblioteca participar en la difusión de información, novedades y técnicas vinculadas a la producción, poscosecha y a la alimentación saludable en base a frutas y hortalizas. A través de este canal -Charlas en la Biblioteca- puedes acceder a estos contenidos.
En estos VIDEO y PODCAST:
0:00 – Presentación
2: 40 – Lavado de productos hortofrutícolas
Mª Isabel Gil, UAL; Buenas prácticas en el lavado de productos hortofrutícolas enteros y en IV Gama
26:38 – Grupo de investigación, “Alimentos de Origen Vegetal” GIAOVE, Aragón
Jesús Val Falcón, Grupo de Investigación “Alimentos de Origen Vegetal” GIAOVE, Aragón
41:34 – Huercasa certificada en ODS
Ana San Romualdo, Aenor certifica a la empresa Huercasa en su estrategia Desarrollo Sostenible
59:00 – En BREVE
Las 3 charlas y … en BREVE
Escuchar el Podcast
Ponentes y algunos usuarios participantes en las Charlas en la Biblioteca del 30 de marzo, 2021
Buenas prácticas en el lavado de hortofrutícolas enteros y de IV Gama
Por Mabel Gil, responsable del grupo ‘Microbiología y Calidad de Frutas y Hortalizas’ del Cebas (CSIC)
Consejos prácticos para optimizar la desinfección del agua de lavado de frutas y hortalizas
El Grupo de Investigación “Alimentos de Origen Vegetal” GIAOVE, de Aragón
Por Jesús Val Falcón, director de la Estación Experimental de Aula Dei – CSIC
La asociación entre seis áreas de conocimiento distintas y complementarias, y también entre cinco instituciones
Huercasa, certifica su Estrategia en Sostenibilidad on AENOR
PorAna San Romualdo, Periodista y portavoz corporativa de Huercasa
Tras 40 años a la vanguardia, Huercasa es referente en la elaboración y comercialización de alimentos vegetales de 5ª Gama
EN BREVE
III Congreso Argentino de Biología y Tecnología Poscosecha
El congreso Argentino de Biología y Tecnología Poscosecha se celebrará del 26 al 30 de Julio y tiene como objetivos principales: Difundir los adelantos y nuevos conocimientos científicos y tecnológicos producidos a nivel nacional e internacional en el área de la biología y conservación poscosecha de frutas y hortalizas; Presentar los avances de mayor impacto científico en el área de la fisiología de la maduración, senescencia y tecnología de la postcosecha de productos frutihortícolas
Dada la situación actual por el COVID-19 el evento se realizará de manera on-line. Es una magnífica oportunidad de poder asistir a un evento internacional sin tener que movernos de nuestras casas. Informaros de que las inscripciones ya se encuentran abiertas y estarán disponibles hasta el día 12 de julio.
Habrán ponentes de muchos países distintos y entre ellos podremos encontrar a María Isabel Gil del CSIC, a Perla Gómez de la Universidad Politécnica de Cartagena y a Miguel Urrestarazu de la UAL.
En Biblioteca de Horticultura
Cultivos espaciales
Mini descripción: La planta de tomate más pequeña del mundo, produce flores, frutos y raíces como cualquier otra, pero en tamaño muy reducido. Un descubrimiento que puede servir más alla de nuestro planeta …
En TecnologíaHortícola.com
El Mar Menor, una fuente de nutrientes para la agricultura
La Universidad Politécnica de Cartagena, ha iniciado un proyecto europeo cuyo objetivo es descontaminar el Mar Menor, eliminando nutrientes y reutilizándolos como fertilizante agrícola
En TecnologíaHortícola.com
La polinización por insectos reemplaza a la fertilización en frambuesa
Un contenido mayor de materia orgánica en el suelo, asociado normalmente al aporte de abonos orgánicos, conlleva a una mayor presencia de insectos en el suelo. Estos mejoran la polenización, obteniéndose el mismo rendimiento pero con frutos más grandes.
Wageningen World, 2021(1), Insect pollination replaces fertilizer, pág. 6
¿Qué hace Verticillium para poder entrar por la raíz?
El hongo del suelo Verticillium dahliae provoca marchitamiento en numerosas plantas, incluyendo las fresas, al crecer dentro de los vasos conductores de la planta, penetrando por la raíz. En el ambiente que rodea a las raíces hay microorganismos que las protegen. Verticillium utiliza “proteínas efectoras” para eliminarlos y despejar el camino a penetrar la raíz, descubrió el investigador Nick Snelders, en sus estudios para obtener el PhD. El lado positivo es que estas proteínas podrían utilizarse para fabricar antibióticos.
Wageningen World, 2021(1), Fungus gets inside plant by manipulating soil life, pág. 7
Mejor precio justo que comercio justo
Birgit de Vos estudia los abusos de derechos humanos a lo largo de la cadena de suministro de alimentos. Muchos alimentos se producen aún con mano de obra forzada, incluyendo el trabajo infantil. Entre los aspectos que destaca en una entrevista que le dedica Wageningen World se encuentra el que sería más efectivo un pago mayor a los productores que las iniciativas tipo “comercio justo”. La obtención de este tipo de certificados requiere un gasto inicial por parte de los agricultores, que muchas veces no están en condiciones de realizar.
Wageningen World, 2021(1), Birgit de Vos: ´Forced labour is used in the production of a lot of food´, págs. 24-27
¿Consumir salmón o mariscos?
Uno de los argumentos a favor de aumentar la proporción de alimentos de origen vegetal en nuestra dieta es aumentar la eficiencia y la sustentabilidad. El consumo de carne conlleva ineficiencias dadas por las pérdidas en el aprovechamiento de la energía entre cada paso de la cadena alimenticia. En el océano ocurre lo mismo; Jaap van der Meer rebaja las expectativas en cuanto al alimento que se puede obtener del mar, que “en términos de fertilidad, es comparable a un desierto”. Los crustáceos están en la parte inferior de la cadena trófica y son muy nutritivos.
Es más eficiente consumir crustáceos que se alimentan de algas, en vez de salmón, que es un pez predador.
Wageningen World, 2021(1), Food from the sea won´t feed many mouths, págs. 28-31