Gil, Mabel

Doctora de Ciencias Biológicas y Licenciada en Farmacia. Departamento de Ciencia y Tecnología de Alimentos del Cebas, Instituto del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) en Murcia

Mabel Gil es la responsable del grupo ‘Microbiología y Calidad de Frutas y Hortalizas’ del Cebas, Instituto del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), en Murcia.

Se trata de un grupo multidisciplinar con una sólida formación en microbiología y calidad de frutas y hortalizas, desde una perspectiva de calidad global en la que se incluyen aspectos de seguridad microbiológica, seguridad química, vida útil, aspectos fisiológicos y calidad organoléptica. Los temas de investigación están dirigidos al estudio de aspectos fundamentales y aplicados relacionados con los factores pre y postcosecha que afectan a la calidad y seguridad de las frutas y hortalizas.

Los temas principales de su investigación están centrados en el estudio de factores pre y postcosecha que afectan a la calidad y seguridad de frutas y hortalizas, con gran especialidad en productos mínimamente procesados o de IV Gama. Coordina un grupo de expertos profesionales en temas de investigación básica y aplicada siendo la transferencia de conocimientos una de sus principales características. Es investigadora principal de proyectos nacionales y europeos así como de contratos de transferencia de tecnología a empresas.

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