Charla Nº 41, el 29 de marzo
El cultivo de la uchuva – Desde Colombia para el mundo
Presentación y Noticias en breve – Leandro Olmos y Alicia Namesny
TROPICALES
El cultivo de la uchuva – Desde Colombia para el mundo
La uchuva, Physalis, aguaymanto, alquequenje peruano, … es una fruta exótica en Europa, con una forma de comercialización especial, con el cáliz seco envolviendo la baya de un atractivo color amarillo intenso. A su pesar de utilizarse sobre todo como decoración, es también una baya con interesantes propiedades nutricionales.
El principal productor a nivel mundial es Colombia, y también la producen Perú, Ecuador, Sudáfrica, Kenia, Zimbabwe, Australia, Nueva Zelanda, Hawái, India, Malasia, China, … Podría decirse que también en Colombia, a pesar de su importancia como productor, es una fruta minoritaria. El consumo no supera los 200 gramos por año y por persona.
Los principales mercados internacionales Países Bajos, Reino Unido, Bélgica, Estados Unidos, Canadá y Alemania. El profesor Fischer, autor del capítulo sobre este fruto en el libro “Cultivo, poscosecha, procesado comercio de berries”, tratará los aspectos más destacados del cultivo de este fruto y comercialización.
En estos VIDEO y PODCAST:
5:00 – El cultivo de la uchuva – Desde Colombia para el mundo
Fischer, Gerhard, UNAL, Universidad Nacional de Colombia
41: 19 – EN BREVE
45:49 – COLOQUIO
Las 2 charlas y … en BREVE
Escuchar el Podcast
Arriba, Gerhard FisherJosé Ramírez, Leandro Olmos
Abajo, Alicia Namesny
EN BREVE
Noticias sobre Physalis en Poscosecha.com
En “Efectos positivos del uso de celulasas para facilitar la deshidratación de uchuva o Physalis” se explica que quitar el recubrimiento céreo que tiene la uchuva facilita la deshidratación. Es un trabajo de Carlos Herazo et al.
El “Trabajo sobre la calidad y las características organolépticas de la Uchuva (Physalis peruviana)”, por Javier Giovanni Álvarez-Herrera et al. estudia la aplicación de cloruro de calcio (CaCl2) para evitar el rajado tiene un efecto de detener el proceso de maduración. A. Herrera et al. determinan que también “El 1-MCP retrasa la maduración de uchuva”.
Y una noticia, publicada originalmente en el portal Tecnología Hortícola y recogida por Poscosecha indica que en Argentina tanto INTA como la Universidad de Buenos Aires empiezan a estudiar la uchuva.
En Poscosecha.com
El libro: Cultivo, poscosecha, procesado y comercio de berries
El libro: Cultivo, poscosecha, procesado y comercio de berries surge de la necesidad de contar a productores, envasadores y comercializadores de este cultivo en un solo libro de referencia, el panorama general del negocio, enfatizando en los principales países suministradores, su cultivo, incluyendo propagación, fisiología, variedades, fertirrigación, cultivo sin suelo, sanidad, producción ecológica, y sobre la poscosecha, industrialización y propiedades funcionales.
En la Biblioteca de Horticultura