Esperanza Torija Isasa es Doctora en Farmacia.
Técnico Bromatólogo.
Catedrática de Nutrición y Bromatología del área de Nutrición y Bromatología desde abril de 1986.
Dpto. Nutrición y Ciencia de los Alimentos (Antes Nutrición y Bromatología II. Bromatología). Facultad de Farmacia. UCM.
Siempre dedicación a tiempo completo.
Académico Correspondiente de la Real Academia Nacional de Farmacia – 2014.
Académico Correspondiente de la Academia de Farmacia “Reino de Aragón” – 2017.
Doctor Honoris causa de la Universidad Nacional de Asunción (Paraguay) – 2003.
Docencia en Licenciatura/Grado y Postgrado en las asignaturas del área de Nutrición y Bromatología encargadas al Departamento de Nutrición y Bromatología II. Bromatología (actualmente Nutrición y Ciencia de los Alimentos). Facultad de Farmacia. UCM. En las carrearas de Farmacia, Ciencia y Tecnología de los Alimentos y Nutrición Humana y Dietética, en la UCM.
Participación en cursos en otras universidades españolas y extranjeras.
Dirección de numerosos trabajos de investigación, de pregrado, postgrado y doctorado, de alumnos españoles, italianos y de universidades sudamericanas (Chile, Colombia, Paraguay, Perú).
Principales áreas de investigación:
- Estudio de la composición y valor nutritivo de alimentos, preferentemente de origen vegetal, y sus modificaciones por la maduración y/o los procesos
- Tóxicos naturales en los alimentos
- Características de aguas mineromedicinales
- Valor nutritivo de hongos comestibles
- Aspectos históricos y sociales de la alimentación
- Los alimentos y su importancia para la salud
En proyectos financiados por entidades públicas y privadas.
Numerosas publicaciones científicas en revistas científicas Nacionales e Internacionales, así como capítulos de libros y monografías en papel y en formato digital.
Conferencias en ámbito académico y no académico.
Actividades en Cooperación al Desarrollo.
Experiencia en organización de actividades. Creación, diseño y planificación de seminarios, jornadas, cursos y mesas redondas científicos-tecnológicos.
Dirigidas a alumnos de universidad, alumnos de enseñanza media y para niños; así mismo dirigidas a consumidores y profesionales de la salud.
