Avilés Gaxiola, Sara

Sara Avilés Gaxiola trabajó en el área de desarrollo e investigación en Industrias Nutrigrains S.A. de C.V de 2014 a 2015. En diciembre de 2015 obtuvo el título de Ingeniería en Biotecnología con especialidad en Bioprocesos por el Instituto Tecnológico y de Estudios Superiores de Monterrey, Campus Monterrey.

Durante sus estudios fue parte de dos proyectos de investigación: “elaboración de bebidas gasificadas a base de maíz azul y maíz blanco para población diabética” y “elaboración de bioplásticos a partir de cáscara de cítricos”. En 2016 fue exponente en el congreso anual por parte de la AACC en Savannah, Georgia. En diciembre de 2017 obtuvo el título de Maestra en Ciencias con especialidad en biotecnología por el Instituto Tecnológico y de Estudios Superiores de Monterrey, Campus Monterrey con enfoque en la mejora nutricional de proteína de origen vegetal. Actualmente estudia un Doctorado en Ciencias en el Centro de Investigación en Alimentos y Desarrollo (CIAD) unidad Culiacán, donde estudia el efecto de biomoléculas aisladas de plantas de la región y su efecto citotóxico en células de cáncer de colon.