Desarrollo sostenible en la producción agroalimentaria

Eds. Marciel J. Stadnik, Aline C. Velho & Susana E. Zorrilla
1. ed. – Florianópolis: CCA/UFSC, 2019, 326 pp

El desarrollo sostenible es considerado actualmente el paradigma dominante que guía la planificación del desarrollo mundial y en particular, de los países latinoamericanos. Es un nuevo modelo de uso de recursos y bienes naturales que no compromete la disponibilidad de estos elementos para las generaciones futuras y que además, incluye componentes económicos y sociales.

Esto significa que se debe adoptar un patrón de producción y consumo para no afectar el futuro de la humanidad, combinando el desarrollo económico con la responsabilidad social y ambiental.

La Asociación de Universidades Grupo Montevideo, también conocida por el acrónimo AUGM, es una asociación compuesta por universidades de Argentina, Bolivia, Brasil, Chile, Paraguay y Uruguay. Su objetivo es de fortalecer y consolidar los recursos humanos, la investigación científica y tecnológica, la capacitación continua y la interacción de sus miembros con la sociedad.

La presente publicación es fruto de la iniciativa surgida durante las las XXVI Jornadas de Jóvenes Investigadores de AUGM, en que el Comité Agroalimentario discutió la importancia y la necesidad de producir una publicación incluyendo a diferentes actores para el desarrollo sostenible en los países de la Asociación.

Los contenidos son transversales, abarcando producción vegetal principalmente y algunos capítulos que contemplan facetas de la producción animal. El análisis, a cargo de especialistas en los respectivos temas, abarca múltiples aspectos como son son suelo y fertilidad, sanidad vegetal, aprovechamiento de residuos de cultivos, ecosistemas, paisajismo, etc.