El corazón pardo en pera. Conocimientos actuales y sistemas de prevención

Por Balenciaga Estecha, Cristina, Giné Bordonaba, Jordi, Usall i Rodié, Josep. y Larrigaudière, Christian. IRTA, Edifici Fruitcentre, PCiTAL, Parc de Gardeny. ISBN 978-84-16909-14-8

Para alargar su vida comercial, las peras se almacenan en cámaras de frío convencional, y sobre todo, en cámaras de atmósfera controlada (AC), en las cuales se disminuye la concentración de O2 y aumenta la concentración de CO2 ya sea mediante la propia respiración del fruto o mediante la inyección de CO2 exógeno.

El hecho de reducir el