Nutrición y sistemas alimentarios sostenibles

por Pere Papasseit I Totosaus, abril 2017, 28 páginas

¿Por qué la sociedad no valora mejor a los productores de alimentos?
¿En la industria agroalimentaria estamos en una época de transición?
¿La nutrición humana irá mejor si está vinculada a los productores?
¿En los circuitos alimentarios porqué hay desgobernanzas?

En el marco de la Universitat Politècnica de València (UPV) se han celebrado ‘Diálogos sobre nutrición y sistemas alimentarios sostenibles’. Académicos y expertos analizan las actuaciones posibles de las ciudades para lograr una alimentación sostenible y mejorar las políticas alimentarias.

El Pacto de Milán, 2015 Exposición Universal, es un protocolo internacional en alimentación y se refiere a finalidades y acciones para las ciudades. Las ciudades que lo firman tienen intención de comprometerse a ‘trabajar para desarrollar sistemas alimentarios sostenibles, inclusivos, con capacidad de adaptarse, seguros y diversificados, para asegurar comida sana y accesible para todos, en un marco de acción basado en los derechos humanos, con el fin de reducir el desperdicio alimentario, preservar la biodiversidad, y al mismo tiempo, mitigar y adaptarse al cambio climático’.

Pere Papasseit i Totosaus (ppt@ediho.es)