Description
Del libro Posrecolección de Hortalizas, vol II, 5 páginas, 1996
Nombre científico: Allium ascalonicum L.
Familia: Liliaceae
A chalote lo llman también “escaluña” y “ascalonia”, se parece a la cebolla pero el bulbo es compuesto. La pulpa es más consistente, el sabor similar, pero, más dulce. El comportamiento posrecolección se parece a la cebolla
Este artículo corresponde al Compendio “posrecolección de hortalizas” vol II y tiene estas informaciones sobre el Chalote:
Descripción y determinación del momento de recolección
Calendario de recolección en España
Parámetros biológicos y enfermedades que aparecen en la posrecoleección
Sistemas de trabajo
Recolección manipulación
Conservación
Comportamiento posrecolección
Manejo del ambiente posrecolección: preenfriamiento
Conservación, Atmósferas modificadas, Transporte y Distribución
Bibliografía
El compendio “Posrecolección de hortalizas”, volumen II publicado en 1996, trata los bulbos, tubérculos y rizomas. En sus capítulos incluye: Ajo, Apio -Rábano, Boniato, Cebolla, Colinabo, Colirrábano, Chalote, Chirivía, Escorzonera, Nabo, Patata, Rábano, Rábano Rusticano, Remolacha de mesa, Salsifí, Topinambur, Zanahoria; y, los cultivos de zonas tropicales: Mandioca, Jenjibre y Taro
El Vol I de Posrecolección de Hortalizas, contiene:
Acelga, Achicoria, para ensaladas, Apio, Cardo, Cebollitas en manojos “Green onions”, Col de Bruselas, Col China, Col – repollo, Endibia, Escarola, Espinaca, Lechuga, Puerro, y, un capítulo sobre otras hortalizas de hoja: Acedera, Ajos tiernos, Berro de agua, Berza, Borraja, Cebollino, Diente de León, Eneldo, Espinaca de Nueva Zelanda, Hierba de los canónigos (Valeriana), Mastuerzo, Perejil, Plantago, Rábano de follaje, Rubardo
El Posrecolección de Hortalizas, el Vol III, contiene las hortalizas de fruto
Todas estas informaciones están en la Biblioteca de Horticultura publicadas por capítulos y el título es el nombre de cada una de las especies de hortalizas.
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