Avances en poscosecha en Latinoamérica

Marzo 2018
32 pp

El IX Congreso Iberoamericano de Tecnología Poscosecha y Agroexportaciones tuvo lugar en Santiago de Chile, organizado por el Centro de Estudios Postcosecha, CEPOC, de la Facultad de Ciencias Agronómicas de la Universidad de Chile y el Instituto de Investigaciones Agropecuarias - INIA, de ese país, entre el 29 de noviembre y el 1 de diciembre 2017, con el auspicio de CONICYT, del Gobierno de Chile, y el Programa Iberoamericano CYTED, Ciencia y Tecnología para el Desarrollo.

En el marco del Congreso, el profesor Francisco Artés Calero, fundador del Grupo de Postrecolección y Refrigeración de la UPCT y pionero de los estudios poscosecha en España, fue premiado por la Asociación Iberoamericana de Tecnología Postcosecha y la Agrupación de Conserveros y Empresas de Alimentación (AGRUPAL).

El evento congregó a más de 200 participantes de América y España, entre los que se encontraban también empresas suministradoras de maquinaria, equipos, materiales y servicios poscosecha.

Introducción ………. 3
1 Trabajos presentados en el congreso (por tema) ………. 7
1.1. Inducir la sobreexpresión de un gen como estrategia para retrasar el ablandamiento ………. 7
1.2. Tomate, pimiento y berenjena ………. 7
1.3. Bayas ………. 9
1.4. Uva de mesa ………. 11
1.5. Tropicales ………. 13
1.6. Hortalizas de hoja ………. 15
1.7. Mínimamente procesados (IV gama) y procesados ………. 16
1.8. Subterráneas ………. 18
1.9. Nueces ………. 20
1.10. Especies minoritarias ………. 21
1.11. Frutas de pepita ………. 21
1.12. Fruta de hueso ………. 23
1.13. Ornamentales ………. 23
1.14. Propiedades nutricionales ………. 24
1.15. C