Almacenamiento y control de la brotación de la patata

Por Lucas Bengoa Fernández. Marzo, 2020. 13 pp. ISBN: 978-84-16909-35-3

La patata experimenta una estabilización en su cultivo en los últimos años, luego del importante descenso de las superficies dedicadas a este cultivo con posterioridad a la entrada de España en la Unión Europea. La promoción de patatas para usos determinados y la facilidad en el consumo que significa contar con patatas microondables, congeladas listas para cocina, etc. sigue haciendo de este alimento una de las guarniciones preferidas en la hostelería, entre otros usos.

La benignidad del clima de España, unido a la opción de suministro por parte de otros países productores, caso de Francia, hace que la conservación de patatas no extreme las posibilidades en España. La brotación, el principal factor que determina el final del almacenamiento, se enfrenta a la anunciada desaparición del CIPC como herramienta de control.

En el siguiente artículo, se explica los principales tipos de almacenaje que se utilizan en España y las posibilidades en cuanto al control de la brotación.

Información comercial

• AGROFIELD: empresa riojana especializada en tratamientos poscosecha y antigerminativos de patata durante más de 20 años, ha establecido un acuerdo de colaboración con DormFresh Limited para el desarrollo del producto 1,4 SIGHT (1,4-dimetilnaftaleno 98%) que inhibe la germinación del tubérculo, reduciendo su respiración y prolongando la dormencia.