La academia hortícola puede hacer propuestas para mirar hacia la gastronomía

Junio 2017
24 pp

Por Pere Papasseit i Totosaus

La organización de la producción hortícola, los desafíos del conocimiento y de los mercados; una visión desde España, en el VIII Congreso Ibérico de Ciencias Hortícolas, de Coimbra, Portugal organizado por la SECH y la APH, junio 2017

Los cambios que se producen en los hábitos de consumo de frutas y hortalizas son hacia alimentos de fácil consumo o de rápida preparación. La distribución de alimentos está liberalizada y globalizada, mientras mediante las TIC’s la logística se transforma en prácticas sencillas. La tecnología y conocimientos hortícolas están democratizados, por ello los productores necesitan estar organizados y sus organizaciones de productores tener dimensiones empresariales adecuadas para una actividad eficaz.

La organización de la producción hortícola, los desafíos del conocimiento y de los mercados; una visión desde España es el título de la presentación de Carlos Baixauli en el VIII Congreso Ibérico de Ciencias Hortícolas, de Coimbra, Portugal, organizado por la SECH y la APH, Sociedad Española de Ciencias Hortícolas y la Asociación Portuguesa de Horticultura.

Informaciones relacionadas: 'Avances en investigación poscosecha en Portugal y España. VIII Congreso Ibérico de Ciencias Hortícolas'; por Alicia Namesny, del VIII Congreso Ibérico de Ciencias Hortícola, Coimbra, Portugal, Junio 2017

1. Introducción ….. 3
2. La variedad sí importa ….. 5
3. Épocas de cambio para producir y vender en la Horticultura española y portuguesa ….. 6
4. Las innovaciones, ¿dónde buscarlas? ….. 13
5. La open innovation ….. 14
6. Open-Innovation Model ….. 15
7. Informaciones relacionadas ….. 18
8. Cítanos ….. 20
9. Imágenes del VII Congreso ….. 21

PERE PAPASSEIT I TOTOSAUS, Pere; junio 2017; 24 páginas. VIII Congreso Ibérico de Ciencias Hortícolas de Coimbra, Portugal, organizado por la SECH y la APH