Silva, Susana
Profesora asociada en la Politécnica de Leiria y miembro de MARE-PLeiria
Profesora asociada en la Politécnica de Leiria y miembro de MARE-PLeiria
Susana Silva, PhD en Ciencias de la Alimentación (Universidad de Reading, Reino Unido, 2008) es profesora asociada en la Politécnica de Leiria y miembro de MARE-PLeiria.
Investigador en varios proyectos relacionados con la sustentabilidad de la cadena de valor agroindustrial, que dieron como resultado varios descubrimientos publicados, nuevos prototipos de productos alimenticios, procesos patentados y soluciones biodegradables para el envasado de alimentos.
Su principal objetivo actual de investigación es contribuir activamente a soluciones más sostenibles para la conservación y envasado de productos alimenticios, concretamente mediante la sustitución de material polimérico plástico por formulaciones comestibles y la sustitución de aditivos sintéticos por extractos de origen marino.
Afiliación
MARE–Centro de Ciencias Marinas y Ambientales, ESTM, Politécnico dy Leiria, 2050-641 Peniche, Portugal