zumo

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  Tecnologías alternativas a la pasteurización térmica en zumos

  Tecnologías alternativas a la pasteurización térmica en zumos

  Por I. Ruiz Aguirre, et al. Principales ventajas e inconvenientes de las tecnologías alternativas a la pasteurización térmica en zumos. Nov. 2018. IRTA. 22 pp. ISBN 978-84-16909-22-3

  Categoría: Poscosecha Etiquetas: Microbiología, Pasteurización, propiedades organolépticas, seguridad alimentaria, zumo

  Marca:Lafarga Poyo, Tomás Valentín
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  Zumos que saben a recién hechos y deshidratación de frutas

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  Zumos que saben a recién hechos y deshidratación de frutas

  Por Alicia Namesny. Julio 2014. Proyecto, Calidad y estabilidad de productos elaborados a base de fruta mínimamente transformada con nuevos métodos de procesado. 6 pp.

  Categorías: Cítricos, Otras Frutas, Poscosecha, Sostenibilidad Etiquetas: fruta, IV gama, minimamente procesado, zumo

  Marca:Namesny Vallespir, Alicia

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