Microbiología

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  Tecnologías alternativas a la pasteurización térmica en zumos

  Tecnologías alternativas a la pasteurización térmica en zumos

  Por I. Ruiz Aguirre, et al. Principales ventajas e inconvenientes de las tecnologías alternativas a la pasteurización térmica en zumos. Nov. 2018. IRTA. 22 pp. ISBN 978-84-16909-22-3

  Category: Poscosecha Tags: Microbiología, Pasteurización, propiedades organolépticas, seguridad alimentaria, zumo