II CURSO TECNOLOGÍA POSCOSECHA

CÍTRICOS Y CULTIVOS EMERGENTES EN LA COMUNIDAD VALENCIANA

Enero 2019

Jueves 24 

BLOQUE I. TECNOLOGÍA POSCOSECHA (28h)

I.1. Introducción al curso e importancia de la poscosecha
16:00 – 16:30. Claudia ConesaPoscosecha.com
“El desperdicio alimentario y la poscosecha”

I.2. Valor en el comercio de frutas y hortalizas
16:30 – 18:00. Francisco Borrás Escrivá, ANECOOP
“Del campo al lineal”

1.3. Transporte y logística
18:00 – 20:00. Francisco Agudo, Tany Nature
“Logística de la cercanía. Control de las condiciones durante el transporte” 

Viernes 25 

I.4. Legislación. Requisitos de los clientes. Auditorías
16:00 – 17:00. Roberto Ortuño Macián, AINIA
“Requisitos de mercado relativos a la seguridad alimentaria y presencia de residuos”
17:00 – 18:00. Jose María Ferrer Villar, AINIA
“Requisitos legales”

I.5. Sanidad vegetal y control en poscosecha 
16:00 – 18:00. Josep Armengol Fortí, UPV
“Deterioro de biótico y abiótico en poscosecha, organismos causales y factores determinantes. Control cultural y químico”

 

Jueves 31 

I.6. Preenfriado y conservación frigorífica. Manejo de gases
16:00 – 17:30. Mª Dolores Ortolá Ortolá, UPV
“Importancia del preenfriamiento. Gases en la conservación frigorífica y en el envasado”
17:30 – 18:30. Isidro Garrido Garres, Enfrío
“Instalaciones de frio”

I.7. Fisiología vegetal 
18:30 – 20:00. Antonio Francisco Marrero Domínguez, ULL
“Los procesos de deterioro en poscosecha: respiración, transpiración, senescencia y enfermedades. Bases fisiológicas y técnicas de control”

 

Febrero 2019

Viernes 1 

I.7. Fisiología vegetal
16:00 – 18:00. Antonio Francisco Marrero Domínguez, ULL
“La maduración artificial. Fisiología y tecnología poscosecha de cultivos subtropicales”

I.8. Avances en la investigación en poscosecha en España 
18:00 – 20:00. Daniel Valero Garrido, UMH

 

Jueves 14

I.9. Línea de manipulación: lavado, selección, calibrado y envasado
16:00 – 18:00. Ernesto Conesa Roca, Fomesa Fruitech
“Línea de manipulación: lavado, selección, calibrado y envasado”

I.10. Aprovechamiento de residuos en la industria hortofrutícola
18:00 – 19:00. Claudia Conesa Domínguez, Poscosecha.com
“Aprovechamiento de residuos en la industria hortofrutícola”

I.11. Efecto del 1-MCP en poscosecha
19:00 – 20:00.  Eve Dupille, Agrofresh 
“Efecto de 1-MCP en la poscosecha de las frutas y las hortalizas”

 

Viernes 15

I.12. Presentación (packing y atmósferas modificadas) 
16:00 – 18:00. Rafael Gavara, UPV
“El envase como protección y escaparate del producto”

I.13. Alternativas al control químico. Manejo integrado y ecológico en poscosecha. La etiqueta de calidad ‘BIO’ 
18:00 – 20:00. Francisco Casallo Mantecón, Haciendas Bio
“Tendencias BIO internacionales”

 

Jueves 21

I.14. Calidad e importancia del análisis del fruto
16:00 – 17:30. Vicente Caballer HostaletAGQ Labs
“Factores nutricionales clave en campo-precosecha. Residuos, microbiología y nutrición en almacén-poscosecha”

I.15. Técnicas no destructivas de control de calidad
17:30 – 19:00. Belén Diezma, UPM
“Aplicación de técnicas no destructivas para el control de calidad en las centrales hortofrutícolas”

I.16. Fuentes de información
19:00 – 20:00. Alicia Namesny Vallespir, Poscosecha.com
“Medios de comunicación – eventos, ferias y congresos”

 

Viernes 22

BLOQUE II. POSCOSECHA EN LOS CULTIVOS DE LA COMUNIDAD VALENCIANA (16h)

II.1. Tratamientos Poscosecha en cítricos 
16:00 – 17:00. Ernesto Conesa, Fomesa Fruitech
“Introducción a la poscosecha de cítricos”
17:00 – 18:00. Lluís Palou i Vall, IVIA
“Patología de poscosecha de los frutos cítricos”
18:00 – 19:00. Benito Orihuel, Citrosol
“Tratamientos Poscosecha en cítricos. Del laboratorio a las centrales hortofrutícolas”
19:00 – 20:00. Enrique Gómez, Decco Ibérica
“Recubrimientos de cítricos”

 

Jueves 28

II.2. Las industrias de IV gama 
16:00 – 18:00. Francisco Artés Calero, UPCT
“Generalidades. Hortalizas mínimamente procesadas”
18:00 – 19:00. Mª Bernardita Pérez Gago, IVIA
“Las industrias de IV gama”
19:00 – 20:00. Félix Martínez Macías, Vicente Peris
“IV gama en fruta”

 

Marzo 2019

Viernes 1

II.3. Tecnología poscosecha en fruta de hueso
16:00 – 18:00. Diego Redondo Taberner, UNIZAR
“Tecnologías poscosecha en frutas de hueso”

II.4. Tecnología Poscosecha en Hortalizas
18:00 – 19:00. Miguel Ángel. Domene Ruíz, Fundación Cajamar
“Tecnología poscosecha en hortalizas de fruto”
18:00 – 20:00. Alicia Namesny Vallespir, Poscosecha.com
“Tecnología poscosecha en hortalizas de hoja y subterráneas”

 

Jueves 7

II.5. Tecnología Poscosecha en caqui
16:00 – 18:00. Alejandra Salvador Pérez, IVIA
“Cultivo, patologías y tratamientos poscosecha en caqui”

II.6. Cultivo del aguacate en la Comunidad Valenciana
18:00 – 19:00. Esteban SolerCoop. de Callosa d’en Sarrià
“Retos y perspectivas de futuro del aguacate en la Comunidad Valenciana”

II.7. Tecnología poscosecha en Kiwi
19:00 – 20:00. Carlos Vila, Kiwi Atlántico
“Cultivo y tecnología poscosecha en kiwi”

 

Viernes 8

BLOQUE III. INNOVACIÓN Y VALOR AÑADIDO. DEL HUERTO A LA MESA

II.1. Oportunidades en el producto y mercados cercanos
16:00 – 17:00. Pere Papasseit i Totosaus, SPE3
“Tendencia en el consumo de vegetales”

III.2. Tecnología y procesado de frutas y hortalizas
17:00 – 19:00. Javier Martínez Monzó, UPV
“Nuevas tecnología y procesado de frutas y hortalizas”

III.3. V y VI gamas
19:00 – 20:00. Juan Luis Mejías, Abelló Linde
“Innovaciones en V y VI gama. Nuevas gamas vs necesidades de valor del sector hortofrutícola”

 

Miércoles 13

BLOQUE IV. CLAUSURA DEL CURSO (4h)

Ponencia de Juan Pablo Zoffoli Guerra. Pontificia Universidad Católica de Chile
“Avances en tecnología poscosecha para mercados lejanos”

Vino de honor

 

Organizan

 

Participan

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