Carvajal, Micaela y García Viguera, Cristina
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Alimentación y sostenibilidad: aprovechamiento de los subproductos del brócoli para uso industrial
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Subproductos del brócoli: oportunidades para innovar
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Brotes de crucíferas: alimento natural y de gran riqueza fitoquímica
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Brócoli, coliflor, col de Bruselas, incluyendo raíz, colirábano, nabo, rábano; 16 pp.
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