II Encuentro Poscosecha 2018
Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición (ICTAN – CSIC)
El II Encuentro Poscosecha se llevará a cabo el 25 de mayo de 2018 visitando el Grupo de Investigación POSTBIOTEC: Biotecnología y Fisiología Posrecolección del Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición (ICTAN) de la Agencia Estatal Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), con sede en Madrid. En el ICTAN se llevan a cabo tanto investigaciones básicas como aplicadas, abarcando el diseño y desarrollo de nuevos alimentos e ingredientes alimentarios, así como la evaluación de la seguridad, calidad y conveniencia de los alimentos y sus constituyentes, valorando el impacto de la alimentación y los componentes de los alimentos sobre la salud y la calidad de vida de la población, con el objetivo último de promover el bienestar de los ciudadanos.
GRUPO DE INVESTIGACIÓN POSTBIOTEC
El Grupo de Investigación POSTBIOTEC, dirigido por la Dra. Carmen Merodio Moreno e integrado por seis investigadoras, pertenece al Departamento de Caracterización, Calidad y Seguridad (DCCS). En POSTBIOTEC consideran que en poscosecha se deben seguir los fundamentos que soportan las bases de trabajo que actualmente se demandan en precosecha (producción sostenible centrada en el uso seguro de productos fitosanitarios, seguridad del consumidor y desarrollo de cadenas de suministro rentables). Para ello, es necesario aplicar tratamientos formados por moléculas con componentes ya existentes en el fruto y con actividad funcional que garanticen la ausencia de residuos químicos (residuos cero). Además estas tecnologías deben ser de bajo coste, ecológicamente sostenibles y seguras para el consumidor. Así, la conservación a bajas temperaturas es la tecnología más utilizada para mantener la calidad y extender el periodo de vida útil. Sin embargo, generalmente, necesita de otros tratamientos coadyuvantes que eviten los daños por frío y potencien su eficacia. Mediante la aplicación de técnicas –ómicas, el grupo POSTBIOTEC analiza los mecanismos moleculares mediante los cuales altas concentraciones de CO2 mejoran la conservación a bajas temperaturas.
Programa
El programa incluye, por la mañana, conferencias y visita a las instalaciones del ICTAN – CSIC y, por la tarde, visita a la Finca Monjarama en San Sebastián de los Reyes, Madrid. Comida a cargo de cada participante en el Comedor del Campus de la Ciudad Universitaria de Madrid.
Lugar de realización
Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición, Consejo Superior de Investigaciones Científicas (ICTAN-CSIC)
C/ José Antonio Novais, 10
28040 Madrid
Teléfono: 915 492 300
www.ictan.csic.es
Inscripción
La Jornada es gratuita pero es necesario inscribirse previamente a través del formulario de inscripción o mandando un correo a poscosecha@poscosecha.com, indicando nombre, empresa (opcional) y teléfono.
Principales líneas de investigación
- Fisiología posrecolección de frutos subtropicales
- Control de alteraciones fisiológicas y fúngicas en frutos mediante aplicación de tecnologías gaseosas
- Mecanismos de protección a las bajas temperaturas en frutos tolerantes a elevadas concentraciones de CO2
- Caracterización de genes y factores de transcripción asociados a los mecanismos de tolerancia a bajas temperaturas
- Funcionalidad de proteínas de defensa en frutos. Estudio de su patrón de expresión y potencial aplicación industrial
- Identificación de biomarcadores asociados a caracteres de calidad en frutos
- Mejora de la calidad en frutos a través de la inducción de metabolitos con propiedades saludables
Proyectos Nacionales Concedidos
- ALI91-1409-CE
- ALI 92- 1272
- ALI96-0506-CO3-O2
- ALI99-0954-CO3-01
- AGL2001-5118-E/ALI
- AGL2005-04502
- AGL2008-02949
- AGL2011-26742
- AGL2014-53081-R
- AGL-2017 85291-R
Para más información, puede contactar con
Claudia Conesa Domínguez
poscosecha@poscosecha.com
Teléfono: +34 963 615 779
Móvil: +34 628 513 329
Organizan
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