Programa

CURSO TECNOLOGÍA POSCOSECHA DE CÍTRICOS Y OTROS CULTIVOS EN LA COMUNIDAD VALENCIANA

Enero 2018 

Jueves 25 

 Viernes 26

BLOQUE I. GENERALIDADES SOBRE TECNOLOGÍA POSCOSECHA DE FRUTAS Y HORTALIZAS (24h)

I.1. Introducción al curso y pérdidas poscosecha (2h)

Pere Papasseit i Totosaus, SPE3 (1h)
“La gente quiere más vegetal y menos carne. El desperdicio alimentario y la poscosecha”: texto completo

Francisco Borrás Escribá, ANECOOP (1 h)
“Todo lo que pasa desde el campo hasta el lineal”: resumen

I.2. Legislación. Requisitos de los clientes. Auditorías (2h)

Roberto Ortuño Macián, AINIA (1h)
“Requisitos de mercado relativos a la seguridad alimentaria y presencia de residuos”

Jose María Ferrer Villar, AINIA (1h)
“Requisitos legales”

I.3. Fisiología vegetal (4h)

Antonio Francisco Marrero Domínguez, ULL (4h)
“Los procesos de deterioro en poscosecha: respiración, transpiración, senescencia y enfermedades. Bases fisiológicas y técnicas de control. La maduración artificial”

Febrero 2018

     Jueves 1  

 Viernes 2

I.4. Preenfriado y conservación frigorífica. Manejo de gases (2h)

Mª Dolores Ortolá Ortolá, UPV (2h)
“Importancia del preenfriamiento, métodos; eficiencia del manejo de producto e instalaciones. Gases en la conservación frigorífica y en el envasado”: presentación

I.5. Sanidad vegetal y control en poscosecha (2h)

Josep Armengol, UPV (2h)
“Deterioro biótico y abiótico en poscosecha, organismos causales y factores determinantes. Control cultural y químico”: presentación

I.6. Transporte y logística (1h)

Francisco Casallo Mantecón, Haciendas Bio (1h)
“Logística de la cercanía. Control de las condiciones durante el transporte: sensores”: resumenpresentación

I.7. Alternativas al control químico. Manejo integrado y ecológico en poscosecha (1h)

Mª Teresa Cháfer Nácher, Consellería de Agricultura, Medio Ambiente, Cambio Climático y Desarrollo Rural (1h)
“Sistemas alternativos”: presentación

I.8. Línea de manipulación: lavado, selección, calibrado y envasado

Ernesto Conesa Roca, Fomesa Fruitech (2h)
“Línea de manipulación lavado, tratamiento, selección, calibrado y envasado”: resumen / presentación

 Jueves 8

 Viernes 9

I.9. Calidad y técnicas de control de la calidad (2h)

Margarita Ruiz Altisent, UPM (2h)
“Determinación de la calidad de frutas mediante técnicas no destructivas”: presentación

I.10 Técnicas Instrumentales para control de la calidad (1h)

Gemma Moraga Ballesteros, UPV (1h)

I.11. Aprovechamiento de residuos en la industria hortofrutícola

Claudia Conesa Domínguez, SPE3 (1h)
“Aprovechamiento de residuos en la industria hortofrutícola”: presentación

I.12. Presentación (packing y atmósferas modificadas) (2h)

Rafael Gavara, UPV (2h)
“El envase como protección del producto y el envase como escaparate del producto, dos enfoques complementarios”: presentación

I.13. Desinfección y control microbiológico de aire y superficies en las centrales hortofrutícolas (2 h)

Rosa Mª Monte Estellés, UPV (2h)
“Desinfección y control microbiológico en las centrales hortofrutícolas”: presentación

 Jueves 15

 Viernes 16

BLOQUE II. POSCOSECHA EN LOS CULTIVOS DE LA COMUNIDAD VALENCIANA (16h)

II.1. Tecnología poscosecha en cítricos(4h)

Ernesto Conesa Roca, Fomesa Fruitech (1h).
“Poscosecha de cítricos”: resumenpresentación

Lluís Palou i Vall, IVIA (1h)
“Patología de poscosecha de los frutos cítricos”: resumen / presentación

Benito Orihuel, Citrosol (1h)
“Tratamientos poscosecha en cítricos: del laboratorio a las centrales hortofrutícolas”: presentación

Enrique Gómez, Decco Ibérica (1h)
“Recubrimientos de cítricos”: resumen / texto completopresentación

II.2. Las industrias de IV gama (3h)

Francisco Artés Calero, UPCT (2h)
“Las industrias de IV gama. Generalidades. Hortalizas mínimamente procesadas”: resumen

Félix Martínez Macías, Vicente Peris (1h)
“IV gama en fruta”: presentación / texto completo

II.3. Fuentes de información (1h)

Alicia Namesny Vallespir, SPE3 (1 h)
“Fuentes de información en poscosecha”: texto completo / presentación

 Jueves 22  Viernes 23

II.4. Tecnología poscosecha en fruta de hueso (2h)

Diego Redondo Taberner, UNIZAR (2h)
“Tecnologías poscosecha en frutas de hueso”: resumen

II.5. Tecnología Poscosecha en Hortalizas (2h)

Ramona María Muñoz Gómez, ITAP (1h)
“Poscosecha en hortalizas subterráneas: plagas y enfermedades en cebolla y patata”: presentación

Alicia Namesny Vallespir, SPE3 (1h)
“Poscosecha en hortalizas de hoja y fruto”: presentacióntexto completo

II.6. Tecnología poscosecha en caqui (2h)

Alejandra Salvador Pérez, IVIA (2h)

II.7. Tecnología poscosecha en cultivos alternativos (2h)

Daniel Valero Garrido, UMH (2h)
“Tecnología poscosecha en cultivos alternativos”: presentación

Marzo 2018 

 Jueves 1  

 Viernes 2

BLOQUE III. INNOVACIÓN Y VALOR AÑADIDO. DEL HUERTO A LA MESA (4h)

III.1. V y VI gamas(1h)

Juan Luis Mejías García, Abelló Linde (1h)
“Innovaciones en V y VI gama. Nuevas gamas vs necesidades de valor del sector hortofrutícola”: resumentexto completopresentación

III.2. Tecnología y procesado de frutas y hortalizas (2h)

Javier Martínez Monzó, UPV (2h)

III.3. Oportunidades en el producto y mercados cercanos (1h)

Pere Papasseit i Totosaus, SPE3 (1h)
“Horticultura local. Oportunidades del mercado cercano”: presentacióntexto completo

BLOQUE IV. VISITAS A EMPRESAS (3h)

Visita a la Cooperativa Agrícola SCJ Coop. V. Algemesí (COPAL), especialistas en naranja, kaki y fruta de hueso

Presentación de las soluciones poscosecha para kaki a cargo de TECNIDEX, Fruit Protection, S.A

CLAUSURA DEL CURSO (1h)

*Usuario de Mac, visualiza los archivos y documentos .pdf: descárgate el software
 

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