CURSO TECNOLOGÍA POSCOSECHA DE CÍTRICOS Y OTROS CULTIVOS EN LA COMUNIDAD VALENCIANA

Enero 2018 

Jueves 25 

 Viernes 26

BLOQUE I. GENERALIDADES SOBRE TECNOLOGÍA POSCOSECHA DE FRUTAS Y HORTALIZAS (24h)

I.1. Introducción al curso y pérdidas poscosecha (2h)

Pere Papasseit i Totosaus (1h)
Francisco Borrás Escrivá, ANECOOP (1 h)
“Todo lo que pasa desde el campo hasta el lineal”: resumen / texto completo

I.2. Legislación. Requisitos de los clientes. Auditorías (2h)

Roberto Ortuño Macián, AINIA (1h)
“Requisitos de mercado relativos a la seguridad alimentaria y presencia de residuos”
Jose María Ferrer Villar, AINIA (1h)
“Requisitos legales”

I.3. Fisiología vegetal (4h)

Antonio Francisco Marrero Domínguez, ULL (4h)
“Los procesos de deterioro en poscosecha: respiración,
transpiración, senescencia y enfermedades. Bases
fisiológicas y técnicas de control. La maduración artificial”

Febrero 2018

     Jueves 1  

 Viernes 2

I.4. Preenfriado y conservación frigorífica. Manejo de gases (2h)

Mª Dolores Ortolá Ortolá, UPV (2h)
“Importancia del preenfriamiento, métodos; eficiencia del manejo de producto e instalaciones. Gases en la conservación frigorífica y en el envasado”

I.5. Sanidad vegetal y control en poscosecha (2h)

Josep Armengol, UPV (2h)
“Deterioro biótico y abiótico en poscosecha, organismos causales y factores determinantes. Control cultural y químico”

I.6. Transporte y logística (1h)

Francisco Casallo Mantecón, (1h)
“Las condiciones en que se desplazan los productos crece en importancia con la duración del proceso. Logística de la cercanía. Control de las condiciones durante el transporte. Sensores”: resumen / texto

I.7. Alternativas al control químico. Manejo integrado y ecológico en poscosecha (1h)

Mª Teresa Cháfer Nácher, UPV (1h)
“Medidas físicas y químicos verdes”

I.8. Vertidos-residuos. Minimización, aprovechamiento y eliminación (2h)

Claudia Conesa Domínguez, SPE3 (2h)
“Manejo de los vertidos de las centrales hortofrutícolas. Aprovechamiento de residuos de centrales hortofrutícolas”

 Jueves 8

 Viernes 9

I.9. Calidad y técnicas de control de la calidad (2h)

Margarita Ruiz Altisent, UPM (2h)

I.10 Técnicas Instrumentales para control de la calidad (1h)

Gemma Moraga Ballesteros, UPV (1h)

I.11. Línea de manipulación: Lavado, selección, calibrado y envasado (1h)

Ernesto Conesa Roca, Fomesa Fruitech (1h)
“Función de las diferentes partes de las líneas y puntos críticos para la calidad”: resumen / texto completo

I.12. Presentación (packing y atmósferas modificadas) (2h)

Rafael Gavara, UPV (2h)
“El envase como protección del producto y el envase como escaparate del producto, dos enfoques complementarios”

I.13. Desinfección y control microbiológico de aire y superficies en las centrales hortofrutícolas (2 h)

Rosa Mª Monte Estellés, UPV (2h)
“Desinfección de ambiente, superficie, maquinaria, recipientes”

 Jueves 15

 Viernes 16

BLOQUE II. POSCOSECHA EN LOS CULTIVOS DE LA COMUNIDAD VALENCIANA (16h)

II.1. Tecnología poscosecha en cítricos(4h)

Ernesto Conesa Roca, Fomesa Fruitech (1h).
“Poscosecha de cítricos”: resumen / texto completo

Lluís Palou i Vall, IVIA (1h)
“Patología de poscosecha de los frutos cítricos”: resumen / texto completo

Benito Orihuel, Citrosol (1h)
“Tratamientos Poscosecha en cítricos. Del laboratorio a las centrales hortofrutícolas”

Enrique Gómez, Decco Ibérica (1h)
“Recubrimientos de cítricos”: resumen / texto completo

II.2. Las industrias de IV gama (3h)

Francisco Artés Calero, UPCT (2h)

Félix Martínez Macías, Vicente Peris (1h)
“IV gama en fruta”

II.3. Fuentes de información (1h)

Alicia Namesny Vallespir, SPE3 (1 h)

 Jueves 22  Viernes 23

II.4. Tecnología poscosecha en fruta de hueso (2h)

Diego Redondo Taberner, UNIZAR (2h)
“Tecnologías poscosecha en frutas de hueso”: resumen / texto completo

II.5. Tecnología Poscosecha en Hortalizas (2h)

Ramona María Muñoz Gómez, ITAP (1h)
“Poscosecha en hortalizas subterráneas”

Alicia Namesny Vallespir, SPE3 (1h)
“Poscosecha en hortalizas de hoja y fruto”

II.6. Tecnología poscosecha en caqui (2h)

Alejandra Salvador Pérez, IVIA (2h)

II.7. Tecnología poscosecha en cultivos alternativos (2h)

Daniel Valero Garrido, UMH (2h)

Marzo 2018 

 Jueves 1  

 Viernes 2

BLOQUE III. INNOVACIÓN Y VALOR AÑADIDO. DEL HUERTO A LA MESA (4h)

III.1. Oportunidades en el producto y mercados cercanos (1h)
Pere Papasseit i Totosaus, SPE3 (1h)

III.2. Tecnología y procesado de frutas y hortalizas (2h)
Javier Martínez Monzó, UPV (2h)

III.3. V y VI gamas(1h)
Juan Luis Mejías García, Abelló Linde (1h)
“Innovaciones en V y VI gama. Nuevas gamas vs necesidades de valor del sector hortofrutícola”: resumen / texto completo

BLOQUE IV. VISITAS A EMPRESAS (3h)

Visita a la Cooperativa Agrícola SCJ Coop. V. Algemesí (COPAL), especialistas en naranja, kaki y fruta de hueso

Presentación de las soluciones poscosecha para kaki a cargo de TECNIDEX, Fruit Protection, S.A.U.

CLAUSURA DEL CURSO (1h)

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