CURSO TECNOLOGÍA POSCOSECHA DE CÍTRICOS Y OTROS CULTIVOS EN LA COMUNIDAD VALENCIANA

   

Enero 2018 

 Jueves 25  Viernes 26

I.1. Introducción al curso y pérdidas poscosecha (2h)

Pere Papasseit i Totosaus (1h)
Francisco Borrás Escriva, ANECOOP (1 h)
“Poscosecha como culminación del proceso productivo. Valorización del producto. Pérdidas poscosecha en el mundo. Tecnología poscosecha”

I.2. Legislación. Requisitos de los clientes. Auditorías (2h)

Roberto Ortuño Macián, AINIA (1h)
“Requisitos de mercado relativos a la seguridad alimentaria y presencia de residuos”
Jose María Ferrer Villar, AINIA (1h)
“Requisitos legales”

I.3. Fisiología vegetal (4h)

Antonio Francisco Marrero Domínguez, ULL (4h)
“Los procesos de deterioro en poscosecha: respiración,
transpiración, senescencia y enfermedades. Bases
fisiológicas y técnicas de control. La maduración artificial”

Febrero 2018

 Jueves 1   Viernes 2

I.4. Preenfriado y conservación frigorífica. Manejo de gases (2h)

Mª Dolores Ortolá Ortolá, UPV (2h)
“Importancia del preenfriamiento, métodos; eficiencia del manejo de producto e instalaciones. Gases en la conservación frigorífica y en el envasado”

I.5. Sanidad vegetal y control en poscosecha (2h)

Josep Armengol, UPV (2h)
“Deterioro de biótico y abiótico en poscosecha, organismos causales y factores determinantes. Control cultural y químico”

I.6. Alternativas al control químico. Manejo integrado y ecológico en poscosecha (2h)

Mª Teresa Cháfer Nácher, UPV (2h)
“Medidas físicas y químicos verdes”

I.7. Línea de manipulación: Lavado, selección, calibrado y envasado (1h)

Ernesto Conesa Roca, Fomesa Fruitech (1h)
“Función de las diferentes partes de las líneas y puntos críticos para la calidad”

I.8. Vertidos-residuos. Minimización, aprovechamiento y eliminación (1h)

Claudia Conesa Domínguez, SPE3 (1h)
“Manejo de los vertidos de las centrales hortofrutícolas. Aprovechamiento de residuos de centrales hortofrutícolas”

 Jueves 8  Viernes 9

 I.9. Calidad y técnicas de control de calidad (2h)

Margarita Ruiz Altisent, UPM (2h)

I.10 Técnicas Instrumentales para control de la calidad (1h)

Gemma Moraga Ballesteros, UPV (1h)

I.11. Transporte y logística (1h)

Francisco Casallo Mantecón, (1h)
“Las condiciones en que se desplazan los productos crece en importancia con la duración del proceso. Logística de la cercanía. Control de las condiciones durante el transporte: sensores”

 I.12. Presentación (packing y atmósferas modificadas) (2h)

Rafael Gavara, UPV (2h)
“El envase como protección del producto y el envase como escaparate del producto, dos enfoques complementarios”

I.13. Desinfección y control microbiológico de aire y superficies en las centrales hortofrutícolas (2 h)

Rosa Mª Monte Estellés, UPV (2h)
“Desinfección de ambiente, superficie, maquinaria, recipientes”

 Jueves 15   Viernes 16

BLOQUE II. POSCOSECHA EN LOS CULTIVOS DE LA COMUNIDAD VALENCIANA (16h)

II.1. Tecnología poscosecha en cítricos(4h)

Ernesto Conesa Roca, Fomesa Fruitech (1h).
“Poscosecha de cítricos”

Lluís Palou i Vall, IVIA (1h)
“Patología en cítricos”

Benito Orihuel, Citrosol (1h)
“Tratamientos Poscosecha en cítricos. Del laboratorio a las centrales hortofrutícolas”

Enrique Gómez (22555415-M), Decco Ibérica (1h)
“Recubrimientos”

II.2. Las industrias de IV gama (3h)

Francisco Artés Calero, UPCT (2h)

Félix Martínez Macías, Vicente Peris (1h)
“IV gama en fruta”

II.3. Fuentes de información (1h)

Alicia Namesny Vallespir, SPE3 (1 h)

 Jueves 22   Viernes 23
II.4. Tecnología poscosecha en fruta de hueso (2h)

Rosa Oria Almundí, UNIZAR (2h)

II.5. Tecnología Poscosecha en Hortalizas (2h)

Josep Armengol, UPV (1h)
“Poscosecha en hortalizas subterráneas”

Alicia Namesny Vallespir, SPE3 (1h)
“Poscosecha en hortalizas de hoja y fruto”

II.6. Tecnología poscosecha en caqui (2h)

Alejandra Salvador Pérez, IVIA (2h)

II.7. Tecnología poscosecha en cultivos alternativos (2h)

Daniel Valero Garrido, UMH (2h)

Marzo 2018 

 Jueves 1  Viernes 2

BLOQUE III. INNOVACIÓN Y VALOR AÑADIDO. DEL HUERTO A LA MESA (4h)

III.1. Oportunidades en el producto y mercados cercanos (1h)
Pere Papasseit i Totosaus, SPE3 (1h)

III.2. Tecnología y procesado de frutas y hortalizas (2h)
Javier Martínez Monzó, UPV (2h)

III.3. V y VI gamas(1h)
Juan Luis Mejías, Abelló Linde (1h)

Visitas a empresas (4h)
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