II CURSO TECNOLOGÍA POSCOSECHA

CÍTRICOS Y CULTIVOS EMERGENTES EN LA COMUNIDAD VALENCIANA

Enero 2019

Jueves 24 

 

BLOQUE I. TECNOLOGÍA POSCOSECHA (28h)

I.1. Introducción al curso e importancia de la poscosecha
16:00 – 16:30. Claudia ConesaPoscosecha.com
“La gente quiere más vegetal y menos carne. El desperdicio alimentario y la poscosecha”

I.2. Valor en el comercio de frutas y hortalizas
16:30 – 18:00. Francisco Borrás Escrivá, ANECOOP
“Todo lo que pasa desde el campo hasta el lineal”

I.3. Fisiología vegetal 
18:00 – 20:00. Antonio Francisco Marrero Domínguez, ULL
“Los procesos de deterioro en poscosecha: respiración, transpiración, senescencia y enfermedades. Bases fisiológicas y técnicas de control”

Viernes 25 

I.3. Fisiología vegetal
16:00 – 18:00. Antonio Francisco Marrero Domínguez, ULL
“La maduración artificial. Fisiología y tecnología poscosecha de cultivos subtropicales”

I.4. Legislación. Requisitos de los clientes. Auditorías
18:00 – 19:00. Roberto Ortuño Macián, AINIA
“Requisitos de mercado relativos a la seguridad alimentaria y presencia de residuos”
19:00 – 20:00. Jose María Ferrer Villar, AINIA
“Requisitos legales”

 

Jueves 31 

I.5. Preenfriado y conservación frigorífica. Manejo de gases
16:00 – 17:30. Mª Dolores Ortolá Ortolá, UPV
“Importancia del preenfriamiento, métodos; eficiencia del manejo de producto. Gases en la conservación frigorífica y en el envasado”
17:30 – 18:30. – – – , Enfrío
“Importancia del preenfriamiento, métodos; eficiencia del manejo de producto. Gases en la conservación frigorífica y en el envasado”

1.6 Transporte y logística
18:30 – 20:00. Francisco Agudo, Tany Nature
“Logística de la cercanía. Control de las condiciones durante el transporte”

 

Febrero 2019

Viernes 1 

 

I.6. Sanidad vegetal y control en poscosecha 
16:00 – 18:00. Josep Armengol Fortí, UPV
“Deterioro de biótico y abiótico en poscosecha, organismos causales y factores determinantes. Control cultural y químico”

I.7. Alternativas al control químico. Manejo integrado y ecológico en poscosecha. La etiqueta de calidad ‘BIO’ 
18:00 – 20:00. Francisco Casallo Mantecón, Haciendas Bio
“Tendencias BIO internacionales”

 

Jueves 14

I.9. Línea de manipulación: lavado, selección, calibrado y envasado
16:00 – 17:00. Ernesto Conesa Roca, Fomesa Fruitech
“Línea de manipulación: lavado, selección, calibrado y envasado”

I. 10. Técnicas instrumentales para el control de la calidad
17:00 – 18:00. Gemma Moraga Ballesteros, UPV

I.11. Aprovechamiento de residuos en la industria hortofrutícola
18:00 – 20:00. Claudia Conesa Domínguez, Poscosecha.com
“Aprovechamiento de residuos en la industria hortofrutícola”

 

Viernes 15

I.12. Presentación (packing y atmósferas modificadas) 
16:00 – 18:00. Rafael Gavara, UPV
“El envase como protección del producto y el envase como escaparate del producto, dos enfoques complementarios”

I.13. Avances en la investigación en poscosecha en España 
18:00 – 20:00. Daniel Valero Garrido, UMH

 

Jueves 21

I.14. Desinfección y control microbiológico de aire y superficies en las centrales hortofrutícolas
16:00 – 17:30. Vicente Caballer, AGQ Labs
“Control microbiológico y análisis de residuos en las centrales hortofrutícolas”

I.15. Técnicas no destructivas de control de calidad
17:30 – 19:00. Belén Diezma, UPM

I.16. Fuentes de información
19:00 – 20:00. Alicia Namesny Vallespir, Poscosecha.com

 

Viernes 22

 

BLOQUE II. POSCOSECHA EN LOS CULTIVOS DE LA COMUNIDAD VALENCIANA (16h)

II.1. Tratamientos Poscosecha en cítricos 
16:00 – 17:00. Ernesto Conesa, Fomesa Fruitech
“Poscosecha de cítricos”
17:00 – 18:00. Lluís Palou i Vall, IVIA
“Patología de poscosecha de los frutos cítricos”
18:00 – 19:00. Benito Orihuel, Citrosol
“Tratamientos Poscosecha en cítricos. Del laboratorio a las centrales hortofrutícolas”
19:00 – 20:00. Enrique Gómez, Decco Ibérica
“Recubrimientos de cítricos”

 

Jueves 28

II.2. Las industrias de IV gama 
16:00 – 18:00. Francisco Artés Calero, UPCT
“Generalidades. Hortalizas mínimamente procesadas”
18:00 – 19:00. Mª Bernardita Pérez Gago, IVIA
“Las industrias de IV gama”
19:00 – 20:00. Félix Martínez Macías, Vicente Peris
“IV gama en fruta”

 

Marzo 2019

Viernes 1

II.3. Tecnología poscosecha en fruta de hueso
16:00 – 18:00. Diego Redondo Taberner, UNIZAR
“Tecnologías poscosecha en frutas de hueso”

II.4. Tecnología Poscosecha en Hortalizas
18:00 – 19:00. Miguel Ángel. Domene Ruíz, Fundación Cajamar
“Tecnología poscosecha en hortalizas de fruto”
18:00 – 20:00. Alicia Namesny Vallespir, Poscosecha.com
“Tecnología poscosecha en hortalizas de hoja y subterráneas”

 

Jueves 7

II.5. Tecnología Poscosecha en caqui
16:00 – 18:00. Alejandra Salvador Pérez, IVIA

II.6. Tecnología poscosecha en subtropicales. Aguacate
18:00 – 19:00.

II.7. Tecnología poscosecha en cultivos alternativos. Kiwi
19:00 – 20:00. Carlos Vila, Kiwi Atlántico

 

Viernes 8

BLOQUE III. INNOVACIÓN Y VALOR AÑADIDO. DEL HUERTO A LA MESA

II.1. Oportunidades en el producto y mercados cercanos
16:00 – 17:00. Pere Papasseit i Totosaus, SPE3

III.2. Tecnología y procesado de frutas y hortalizas
17:00 – 19:00. Javier Martínez Monzó, UPV

III.3. V y VI gamas
19:00 – 20:00. Juan Luis Mejías, Abelló Linde
“Innovaciones en V y VI gama. Nuevas gamas vs necesidades de valor del sector hortofrutícola”

 

Miércoles 13

 

BLOQUE IV. VISITAS A EMPRESAS (4h)
16:00 – 20:00. Visita-Demo Retail center

 

Jueves 14

CLAUSURA DEL CURSO
Ponencia
Vino de honor

 

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información. ACEPTAR

Aviso de cookies

Pin It on Pinterest

Share This